Tort Kinder Bueno: ciocolata, nuci, alune de padure si vanilie

Reteta de tort Kinder Bueno.

INGREDIENTE

BLAT CACAO Ø 20cm

• 5 oua
• 105g zahăr
• 30g cacao
• 4g praf de copt
• un praf de sare
• 75g faina
• 15ml ulei vegetal
• 15g amidon de porumb

🔥 180°C
⏰ 30 minute

FOI CU NUCA Ø 20cm

• 4 albusuri de ou
• un praf de sare
• 80g zahar
• 80g nuca macinata
• 32g faina

🔥 180°C
⏰ 15 minute

CREMA

• 400ml lapte
• 60g amidon de porumb
• 4 galbenusuri
• 160g zahar
• 120g unt la temperatura camerei
• 60g alune de padure tocate
• 150g ciocolata cu lapte

SIROP

• 100g zahar ars
• 100ml apa
• esenta de rom

FINISARE TORT

Am folosit crema de pe canal, o jumatate de portie.
👉 https://youtu.be/O1iRJf0sCf0

DECOR

• drip de ciocolata neagra
• aveline din crema
• Kinder Bueno

DRIP DE CIOCOLATA

• 50g ciocolata neagra
• 50g smantana pentru frisca fierbinte

MOD DE PREPARARE

BLAT CACAO

Separa albusurile de galbenusuri.
Mixeaza albusurle cu un praf de sare.
Adauga si zaharul.
Mixeaza pana obtii o spuma tare.
Incorporeaza in galbenusuri uleiul ca la maioneza.
Adauga galbenusurile peste albusuri.
Cerne faina, amidonul si praful de copt peste.
Cerne si cacaua.
Amesteca cu o spatula cu miscari largi de sus in jos.
Pune compozitia obtinuta intr-o tava cu diametru de 20 cm.
Pune la cuptor la 180°C pentru 30 minute sau pana trece testul scobitorii.
Lasa sa se raceasca complet, apoi taie-l in 3.

FOI CU NUCA

Mixeaza albusurile cu un praf de sare.
Adauga si zaharul.
Mixeaza pana obtii o spuma tare.
Amesteca nuca cu faina apoi incorporeaza-o cu o spatula cu miscari largi de sus in jos.
Pune compozitia in doua tavi de 20 cm diamteru.
Pune la cuptor la 180°C pentru 15 minute.

CREMA

Adauga peste galbenusuri amidonul de porumb si 30ml lapte rece.
Amesteca bine cu un tel.
Restul de lape 370ml il pui intr-o oala pe foc mediu.
Adauga si zaharul.
Ada laptele la punctul de fierbere.
Adauga amestecul de galbenusuri si amesteca continuu pana se ingroasa ca o budinca.
Imparte crema in doua boluri egale.
Intr-un bol adauga ciocolata, amesteca bine apoi adauga 50g unt la temperatura camerei.
In al doilea bol adauga 70g unt la temperatura camerei si amesteca bine.
Lasa cremele sa ajunga la temperatura camerei.
Mixeaza apoi fiecare crema 1 minut.
Imparte fiecare crema in doua.

DRIP DE CIOCOLATA

Peste ciocolata amaruie pune smantana pentru frisca fiebrbinte.
Ateapta un minut.
Amesteca bine cu un tel.

ASAMBLARE

Pe un platou pentru torturi aseaza primul blat de cacao.
Insiropeaza-l bine.
Aseaza un inel reglabil si folie de acetat.
Adauga prima parte de crema de ciocolata.
Pune 30g de alune de padure tocate.
Aseaza o foaie cu nuca, apoi prima parte de crema de vanilie.
Aseaza al doilea blat de cacao, insiropeaza-l bine.
Urmeaza a doua parte de crema de vanilie, urmata de o foaie cu nuca.
Pune si a doua parte de crema de ciocolata, 30g alune de padure tocate peste si ultimul blat de cacao.
Insiropeaza-l bine.
Pune tortul la frigider peste noapte.
A doua zi indeparteaza inelul reglabil si folia de acetat.
Imbraca tortul in crema mentionata mai sus.
Decoreaza cu drip din ciocolata neagra si cu aveline din crema.
Pofta buna!

Tort cu fistic si zmeura reteta completa pas cu pas

Reteta de tort cu crema de fistic si zmeura proaspata, un tort cremos si fresh.

INGREDIENTE

BLAT UMED Ø 20 cm

• 70g fistic macinat
• 180g faina
• colorant alimentar verde
• un praf de sare
• 190g zahar
• 20g zahar vanilat
• 120g unt moale
• 180g lapte caldut (sa nu arda la deget)
• 4 albusuri de ou

🔥 165°C
⏰ 25 minute

Tortul poate fi facut si cu pandispanul de vanilie de la reteta acesasta.

CREMA CU FISTIC

• 200g unt moale (la temperatuca cemerei)
• 400g crema de branza (la temperatura camerei)
• 200g zahar pudra
• 100g pasta de fistic
• 375g zmeura proaspata

FINISARE TORT

Am folosit un sfert de portie din crema de pe canal.

DECOR

zmeura
fistic maruntit

Mod de preparare

BLAT UMED

Amesteca ingredientele uscate cu un tel.
Bate 3 minute zaharul, zaharul vanilat si untul.
Adauga laptele alternand cu ingredientele uscate.
Bate spuma tare albusurile cu un praf de sare.
Adauga albusurile batute spuma peste compozitia pregatita anterior.
Imparte in 4 tavi cu diametru de 20 cm.
Pune la cuptor la 165°C (caldura jos/sus) pentru 25 minute.

CREMA DE FISTIC

Amesteca crema de branza (care este la temperatura camerei) cu pasta de fistic.
Lasa deoparte.
Mixeaza untul (care este la temperatura camerei) cu zaharul pudra 6 minute.
Incorporeaza crema de branza in untul batut suma in doua etape.

ASAMBLARE

Aseaza primul blat pe un carton pentru tort.
Insiropeaza blatul.
Aseaza un inel regalabil pentru torturi.
Foloseste folie de acetat.
Imparte crema in 3 boluri egale.
Adauga prima parte de crema.
Pune 125g zmeura proaspata peste crema apoi aseaza al doilea blat.
Repeta procedeul inca de doua ori.
Pune tortul la frigider 6 ore sau peste noapte.
Dupa trecerea timpului de la frigider, imbraca tortul in crema pentru finisare de pe canal.
Eu am folosit un sfert de portie de crema.
Decoreaza cu zmeura proaspata si fistic maruntit.
Poft buna!

Tortul cantareste 2.3kg si are 10cm inaltime.

Tort cu fistic si ciocolata. Un tort deosebit pentru orice ocazii speciale

Reteta de tort cu crema de fistic si mousse de ciocolata, o combinatie speciala si absolut deosebita!
Acest tort merita incercat.

INGREDIENTE

BLAT Ø 20 cm

• 6 oua
• 100g faina
• 140g zahar
• 30g cacao
• 30ml ulei
• 20g amidon de porumb
• 5g praf de copt

Aceasta compozitie o impartiti in doua tavi de 20 cm diametru.

🔥 180°C
⏰ 20 minute

Reteta detaliata o gasiti aici.
Acest tort poate fi facut si cu un blat umed de ciocolata de la acesta reteta.

Sirop

• 100g zahar caramelizat
• 150 ml apa
• vanilie

MOUSSE DE CIOCOLATA

• 300g ciocolata cu lapte
• 170g smantana pentru frisca fierbinte (minim 30% grasime)
• 6g gelatina granule
• 6 linguri de apa
• 300g smantana pentru frisca rece (minim 30% grasime)

CREMA DE FISTIC

• 150g ciocolata alba topita si racita (detalii la asamblare)
• 240g smantana pentru frisca rece batuta (minim 30% grasime)
• 240g mascarpone la temperatura camerei (scos de la frigider cu o ora inainte de folosire)
• 100g pasta de fistic
• 75g fistic tocat (cate 25g pe fiecare strat de mousse de ciocolata)

FINISARE TORT

Am folosit crema de pe canal, jumatate de portie.

DECOR

• fistic
• mure

Mod de preparare

MOUSSE DE CIOCOLATA CU LAPTE

Peste ciocolata cu lapte adauga smantana pentru frisca fierbinte.
Asteapta 2 minute, apoi amesteca bine.
Hidrateaza gelatina in apa rece 5 minute.
Incalzeste gelatina 8 secunde la cuptorul cu microune.
Adauga gelatina peste ganache.
Mixeaza smantana pentru frisca rece, de la frigider.
Incorporeaza smantana pentru firsca in ganache.
Lasa deoparte pana la intrebuintere.

CREMA DE FISTIC

Scoate mascarponele de la frigider cu o ora inainte de folosire.
Topeste ciocolata alba pe baie-marie apoi lasa-o sa se raceasca pana ajunge la temperatura camerei dar este fluida.
Mixeaza smantana pentru frisca.

Cand ciocolata a ajuns la temperatura camerei, adauga pasta de fistic si incorporeaza bine cu o spatula.
Apoi adauga mascarponele si amesteca, iar la sfarsit adauga si smantana pentru frisca batuta.
Amesteca cu o spatula de sus in jos.
Lasa deoparte pana la intrebuintare.

ASAMBLARE

Taie fiecare blat in doua.
Aseaza primul blat pe un carton pentru tort.
Insiropeaza blatul.
Aseaza un inel regalabil pentru torturi.
Foloseste folie de acetat.
Imparte mousseul de ciocolata si crema de fistic in 3 parti egale, in boluri separate.
Pune prima parte de mousse de ciocolata peste blat.
Daca este prea lichid, poti pune la frigider 5 minute.
Peste Mousse-ul de ciocolata pune 25g de fistic tocat, apoi adauga prima parte de crema de fistic.
Pune al doilea blat, insiropeaza-l.
Repeta aceata procedura inca de doua ori.
Pune tortul la frigider peste noapte.
A doua zi imbraca tortul cu crema pentru finisat si decoreaza cu fistic si mure sau cum doresti!
Pofta buna!

Tortul cantareste 3.1 kg si are 15 cm inaltime.

Tort cu mascarpone, fructe de padure, nuca si ciocolata

Tort cu mascarpone, fructe de padure, nuca si ciocolata. Un tort fresh si aromat.
Blaturi pufoase de vanilie si cacao, crema cu mascarpone aromata din pastaie de vanilie, crema de fructe de padure, foi de bezea cu nuci si crema de ciocolata, toate intr-un singur tort. Aceasta combinatie mi se pare deosebita.
Cred ca e prea saraca descrierea acestui tort. De aceea incercati ca sa va convingeti!

INGREDIENTE

BLAT VANILIE Ø 23cm

• 4 oua – un praf de sare
• 95g zahar
• 95g faina
• 15g amidon de porumb
• 30ml ulei vegetal
• 3g praf de copt

🔥 180°C
⏰ 20 minute

BLAT DE CACAO Ø 23cm

• 4 oua
• un praf de sare
• 95g zahar
• 65g faina
• 20g cacao
• 15g amidon de porumb
• 30ml ulei vegetal
• 3g praf de copt

🔥 180°C
⏰ 20 minute

FOI CU NUCA 23 cm

• 4 albusuri de oua
• un praf de sare
• 70g zahar
• 70g nuca macinata
• 25g faina

🔥 180°C
⏰ 12 minute

INSERTIE FRUCTE DE PADURE 20 cm

• 200g fructe de padure
• 50g zahar
• 4g gelatina
• 3 linguri apa

• congelator 1 ora

MOUSSE DE MASCARPONE

• 1 pastaie de vanilie
• 4 galbenusuri
• 200ml lapte
• 120g zahar
• 300g mascarpone (rece din frigider)
• 250g smantana pentru frisca rece
• 7g gelatina granule
• 4 linguri apa

MOUSSE DE FRUCTE DE PADURE

• 220g fructe de padure
• 115g zahar
• 5g gelatina granule
• 4 linguri apa
• 200g smantana pentru frisca

MOUSSE DE CIOCOLATA

• 170g ciocolata cu lapte
• 140g smantana pentru frisca fierbinte
• 5g gelatina granule
• 4 linguri apa
• 170g smantana pentru frisca rece

FINISARE SI DECOR

• crema pentru finisare aici
• colorant Mallard Ferriere
• decor pentru copiii fotbal

Tortul cântărește 3.800 g
Înălțime 17cm (fara decor)

Tortul care a cucerit intreaga familie | Tort cu capsuni si zmeura – Reteta speciala

Reteta de tort cu capsuni si zmeura.

Tortul care a cucerit intrega familie de la prima felie. Acest tort am dorit sa fie primul tort pe canalul meu, dar apoi l-am amanat. Acum fiind inceputul sezonului de capsuni m-am gandit ca acum ar fi cel mai potrivit moment sa il pregatesc.

Blat pufos, crema fina si multe fructe proaspete. Blatul de vanilie este unul simplu, pufos. Puteti insiropa blatul, eu am ales sa il las asa avand in vedere ca sunt multe fructe.

Crema se potriveste perfect in combinatie cu capsuni si zmeura. In crema puteti adauga aroma de vanilie sau alte arome care va plac si se potrivesc in combinatie cu fructele. Mie nu imi plac aromele puternice de aceea am adauga doar putina esenta de vanilie.

Daca va plac torturile cu mai multa crema, atunci va sugerez sa faceti o portie si jumatate.

Ideal ar fi sa faceti acest tort cand e sezonul capsunilor. Daca capsunii nu sunt suficient de dulci puteti aduaga mai mult zahar in crema.

Eu am imbracat tortul in crema pentru finisat torturi de pe canalul meu. O gasiti aici: 👉 https://youtu.be/O1iRJf0sCf0

Am ales sa decorez tortul cu trandafiri naturali. Bineinteles, voi puteti sa il decorati cum doriti.

Pofta buna!

INGREDIENTE

BLAT 20 cm

• 6 oua
• 140g zahar
• 140g g faina
• 20g amidon
• 3g praf de copt
• un praf de sare
• 30ml ulei vegetal

🔥 180°C (caldura jos si sus, fara ventilatie)
⏰ 22 minute

CREMA

• 200g unt (la temperatura camerei)
• 420g crema de branza philadelphi, goldessa
• 250g zahar pudra
• esenta de vanilie
• 500g capsuni proaspeti
• 250g zmeura proaspata

DECOR

Am finisat tortul in crema pentru finisare. Reteta aici: 👉 https://youtu.be/O1iRJf0sCf0

• trandafiri albi
• perle comestibile

MOD DE PREPARARE

BLAT DE VANILIE

Bate albusurile cu un praf de sare pana obti o bezea tare. Adauga treptat zaharul. Incorporeaza uleiul in galbenusuri. Adauga faina, amidonul si praful de copt si amesteca cu o spatula. Pune compozitia optinuta in doua tavi cu diametru de 20 cm. Pune la cuptor la 180°C pentru 22 minute.

CREMA

Mixeaza untul moale (la temperatura camerei) cu zaharul pudra 6 minute. Adauga esenta de vanilie. Adauga crema de branza in trei etape si amesteca cu o spatula. Taie capsunii in cubulete.

ANSAMBLARE

Aseaza primul blat de vanilie pe o farfurie. Foloseste un inel reglabil, foloseste si folie de acetat. Pune 2-3 linguri de crema pe blat. Formeaza o margine din crema. Adauga capsuni, pune si zmeura. Acopera cu putina crema. Aseaza al doilea blat de vanilie si repeta operatiunea inca de doua ori. Pune tortul la frigider pentru 4-6 ore. Finiseaza tortul in crema pentru finisare (link mai sus). Decoreaza cu trandafiri si perle comestibile sau cum doresti!

Prajitura Kinder Bueno – Ciocolata vanilie si nuca

Reteta de prăjitura Kinder Bueno. Ciocolata, nuca și vanilie, ce poate fi mai delicios? O prăjitură rafinata, delicioasa.

Pofta buna!

INGREDIENTE

BLAT CACAO 25 x 35 cm

• 4 oua
• 75g zahar
• 15g cacao
• 60g faina
• 3g praf de copt
• un praf de sare
• 10ml ulei vegetal

🔥 180°C (caldura jos si sus, fara ventilatie)
⏰ 15 – 17 minute

BLAT CU NUCA 25 x 35 cm

• 5 albusuri de ou
• un praf de sare
• 100g zahar
• 100g nuca macinata
• 40g faina

🔥 180°C (caldura jos si sus, fara ventilatie)
⏰ 10-12 minute

CREMA DE CIOCOLATA SI VANILIE

• 5 galbenusuri
• 500ml lapte
• 200g zahar
• 70g amidon de porumb
• 200g ciocolata cu lapte
• 140g unt (la temperatura camerei)
• esenta de vanilie
• esenta de rom

CREMA DE FRISCA

• 200g smantana pentru frisca (30% grasime)
• 200g mascarpone
• 70g zahar pudra

DECOR

• nuca prajita tocata

MOD DE PREPARARE

BLAT DE CACAO

Bate ouale cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul. Adauga treptat zaharul. Adauga uleiul si mixeaza. Adauga faina si praful de copt si amesteca cu o spatula. Adauga cacao. Pune compozitia optinuta intr-o tava cu diametru de 25×35 cm. Pune la cuptor la 180°C pentru 15 – 17 minute.

BLAT CU NUCA

Bate albusurile cu un praf de sare pana obtii o bezea tare. Adauga treptat zaharul. Amesteca faina cu nuca si adauga peste bezea. Incorporeaza cu o spatula. Pune compozitia obtinuta intr-o tava cu diametru de 25×35 cm. Pune tava la cuptor la 180°C pentru 10-12 minute.

CREMA DE CIOCOLATA SI VANILIE

Amesteca galbenusurile cu amidounul de porumb si 50 ml lapte. Pune laptele ramas (450ml) intr-o oala si adauga zaharul. Adu laptele la punctul de fierbere. Adauga amestecul cu galbenusuri peste lapte si amesteca continuu pana se ingroasa ca o budinca. Imparte crema in doua boluri. In primul bol adauga 450g crema. In al doilea bol adauga crema ramasa (300g aproximativ). In al doilea bol (300g) adauga ciocolata si amesteca. Adauga 70g unt la temperatura camerei si amesteca bine. Lasa deoparte pana ajunge la temperatura camerei. Cand s-a racit adauga esenta de rom si mixeaza 1 minut. In primul bol cu crema (450g) adauga 70g unt la temperatura camerei si amesteca bine. Lasa deoparte pana ajunge la temperatura camerei. Cand s-a racit adauga esenta de vanilie si mixeaza 1 minut.

CREMA DE FRISCA

Pune toate ingredientele intr-un bol si mixeaza pana obtii o crema densa.

ASAMBLARE

Aseaza blatul de cacao pe o tava. Intinde crema de ciocolata. Pune blatul cu nuca. Intinde crema de vanilie. Pune crema de frisca peste si decoreaza cu nuca prajita. Pune praitura la frigider peste noapte.

Tort Snickers | Rețetă de tort Snickers cu unt de arahide și ciocolată

Tort snickers

Reteta de tort Snickers: un tort cu blaturi umede, crema cu unt de arahide si mousse de ciocolata. Aceasta este varianta mea de tort Snickers.

Blaturile se fac destul de simplu. Se amesteca separat ingredientele uscate, cele umede, apoi se combina.

Caramelul este singurul care necesita atentie, daca nu ati mai facut niciodata.

Crema este asemanatoare altor creme din retetele de torturi de pe canalul meu. La baza fiind untul mixat cu zahar pudra, unt de arahide si apoi incorporata crema de branza. Daca dortiti puteti adauga si diferite arome.

Mousse-ul de ciocolata completeaza perfect acest tort.

Rezulta un tort spectaculos, minunat. Tortul poate fi pregatit pentru ocazii speciale si nu numai. Eu am facut mai multe retete de tort si prajitura Snickers. In general mi se pareau extrem de dulci, in schimb acest tort nu este atat de dulce.

Pofta buna!

INGREDIENTE

BLAT Ø 18 cm

• 280g faina
• 320g zahar
• 75g cacao
• 5g bicarbonat de sodiu
• 3 oua
• 200g lapte batut
• 180ml ulei vegetal
• 200 ml cafea (fierbite)

🔥 165°C
⏰ 35-40 minute

CARAMEL

• 200g zahar
• 80g unt
• 100g smantana pentru frisca
• 100g alune sarate

CREMA CU UNT DE ARAHIDE

• 150g unt moale
• 70g unt de arahide
• 180g zahar pudra
• 200g crema de branza sau mascarpone

MOUSSE DE CIOCOLATA

• 100g ciocolata cu lapte
• 80g smantana pentru frisca fierbinte
• 2g gelatina granule
• 2 linguri apa
• 100g smantana pentru frisca rece

SIROP

• apa
• zahar
• esență rom

CREAMA IMBRACARE/FINISARE

Reteta aici: 👉 https://youtu.be/O1iRJf0sCf0

DECOR

• drip de caramel
• drip ganache de ciocolata amaruie
• alune sarate
• ciocolata Snickers

Servire

• chifla pentru burger
• maioneza
• castravete murat
• salata coleslaw

Tort cu morcovi 🥕 Starbucks Carrot Cake – reteta pas cu pas

Rețeta de tort cu morcovi, un tort iubit de cei mai mulți dintre noi.

Am văzut și încercat multe rețete dar acesta tip starsbuks mi se pare cel mai gustos.

Retata poate fi facuta si in varianta fara gluten, inlocuind faina cu faina fara gluten (eu recomand mix C Schar).

INGREDIENTE

BLAT Ø 20 cm

• 450g morcovi razuiti
• 4 oua
• 280g zahar
• 320g faina
• 160ml ulei
• 10g praf de copt
• 3g bicarbona de sodiu
• 100g nuca tocata
• 1 lingura scortisoara
• 1 lingura cacao
• 1 lingura coaja de portocala ( recomandat BIO)

🔥 180°C fara ventilatie
⏰ 40 – 45 minute

CREMA

• 220g unt moale
• 250g zahar pudra
• 420g crema de branza
• esenta de vanilie

DECOR

• nuca tocata

Tort cu blaturi umede cu mac si lămâie🍋

Reteta de tort cu blaturi umede cu mac si lamaie.

Un tort racoros, fresh. O combinatie placuta.

Retata poate fi facua si in varianta fara gluten, inlocuind faina cu faina fara gluten (eu recomand mix C Schar).

INGREDIENTE

BLAT Ø 20 cm

• 190g faina
• 10g amidon de porumb
• 50g mac macinat
• 10g praf de copt
• 120g unt moale
• 190g zahar
• 20g zahar vanilat
• 20g coaja de lamaie (recomandat BIO)
• 180ml lapte
• 4 albusuri de ou (marimea M)
• esenta de vanilie

🔥 165°C fara ventilatie
⏰ 25-27 minute

LEMON CURD

• 1 ou
• 2 galbenusuri
• 220g zahar
• 20g coaja de lamaie (recomandat BIO)
• 115ml suc de lamaie
• 50g unt

CREMA

• 170g unt moale
• 170g zahar pudra
• 430g crema de branza
• esenta de vanilie

DECOR

• felii de lamaie

RED VELVET cu zmeura – reteta de tort pas cu pas

Reteta de tort red velvet sau catifea rosie un tort cu blaturi umede, colorate si crema de branza cu frisca si mascarpone.

Eu am completat acest tort cu un jeleu de zmeura in primul strat de crema si zmeura proaspata in al doilea strat de crema.

Blaturile se fac destul de simplu. Crema la fel, prin amestecarea tuturor ingredientelor si mixate 1 minut.

Rezulta un tort spectaculos, cu un contrast frumos intre alb si rosu.

Tortul poate fi pregatit pentru ocazii speciale si nu numai.

INGREDIENTE

BLAT Ø 20 cm

• 290g faina
• 25g amidon de porumb
• 125g unt moale
• 10g cacao
• 1 lingurita colorant alimentar rosu
• 1 lingurita sare
• 300g zahar
• 240g lapte batut
• 190ml ulei vegetal
• 2 oua
• esenta de vanilie

JELEU DE ZMEURA

• 150g zmeura congelata
• 30g zagar
• 1 lingurita suc de lamaie
• 3g gelatina granule
• 2 linguri apa rece

CREMA

• 350g mascarpone
• 500g crema de branza
• 280g smantana pentru frisca
• 250g zahar pudra
• 10g intaritor de frisca
• esenta de vanilie
• 125g zmeura proaspata

🔥 180°C fara ventilatie

⏰ 30 minute

Tort cu ciocolata si capsuni. Tort pentru evenimente + drip de ciocolata

Asociem tortul cu onomastica. Cand cineva drag sau noi avem ziua de nastere, de obicei este si un tort in atentia noastra.

Trecerea intr-un an nou sau revelionul cum ii mai spunem, este un alt eveniment in care tortul este in atentia noastra.

Va propun inca un tort foarte bun, pe langa cele pe care le gasitit deja pe canalul meu: TORT CU CIOCOLATA SI CAPSUNI.

INGREDIENTE

BLAT 20 cm

Reteta o poti gasi aici.

• 6 oua
• 140g zahar
• 100g faina
• 20g amidon
• 30 ml ulei vegetal
• 30g cacao
• un praf de sare
• 5g praf de copt

MOUSSE DE CIOCOLATA CU LAPTE

• 120g ciocolata cu lapte
• 100g smantana pentru frisca fierbinte (30% grasime)
• 3g gelatina granule
• 2 linguri apa
• 120g smantana pentru frisca (rece)

MOUSSE DE CAPSUNI

• 200g capsuni proaspeti sau congelati
• 90g zahar
• 4g gelatina granule
• 2 linguri apa
• 170g smantana pentru frisca (rece)
• 120g capsuni proapeti (taiati cubulete)

MOUSSE DE CIOCOLATA ALBA

• 120g ciocolata alba
• 100g smantana pentru frisca fierbinte (30% grasime)
• 3g gelatina granule
• 120g smantana pentru frisca (rece)

CREMA PENTRU FINISARE

Am folosit crema pentru finisare pe care am publicat-o anterior. O poti gasi aici.

DRIP DE CIOCOLATA

• 50g ciocolata (50% cacao)
• 60g smântână pentru frisca (30% grasime, fierbinte)

DECOR

• profiterol
• capsuni
• capsuni liofilizati

Tort duo mousse de ciocolata – perfect pentru Craciun – reteta pas cu pas

Reteta de tort cu doua tipuri de mousse de ciocolata.

Tortul care merita sa fie pe mesele de sarbatori si nu numai. Un tort spectaculos ce va impresiona intreaga familie, nu doar prin aspectul lui ci si prin combinatia gustului.

Am ales sa fac un blat pufos, aerat de cacao, insiropat bine. Siropul poate fi aromat dupa gustul fiecaruia cu diverse arome: vanilie, esente de rom, ciocolata.

Cremele tip mousse sunt printre preferatele mele; m-au cucerit imediat.

Ciocolata cu lapte poate fi inlocuita cu ciocolata amaruie.

INGREDIENTE

BLAT (23 cm)

• 200g unt moale (la temperatura camerei
• 16 oua
• 140g zahar
• 100 g faina
• 30g cacao
• 20g amidon de porumb
• 5g praf de copt
• 30 ml ulei vegetal

STRATUL 1

Mousse de ciocolata cu lapte

• 100g ciocolata cu lapte (eu am folosit callebaut)
• 70g smantana pentru frisca 30% grasime (fierbinte)
• 2 g gelatina granule
• 2 linguri apa
• 100g smantana pentru frisca 30% grasime (rece)

Mousse de ciocolata alba

• 100g ciocolata alba
• 70g smantana pentru frisca 30% grasime (fierbinte)
• 2 g gelatina granule
• 2 linguri apa
• 100g smantana pentru frisca 30% grasime (rece)

STRATUL 2

Mousse de ciocolata cu lapte

• 100g ciocolata cu lapte (eu am folosit callebaut)
• 70g smantana pentru frisca 30% grasime (fierbinte)
• 2 g gelatina granule
• 2 linguri apa
• 100g smantana pentru frisca 30% grasime (rece)

Mousse de ciocolata alba

• 100g ciocolata alba
• 70g smantana pentru frisca 30% grasime (fierbinte)
• 2 g gelatina granule
• 2 linguri apa
• 100g smantana pentru frisca 30% grasime (rece)

CREMA FINISARE TORT

• 200g unt moale (la temperatura camerei)
• 140g zahar pudra
• 100g ciocolata topita si racita (la temperatura camerei)
• 1 lingurita esenta de vanilie
• 400g crema de branza philadelphia (la tempertura camerei)

DECOR

• mure
• merisoare
• crengute de brad
• portocale deshidratate

Blat de tort cu cacao – reteta de pandispan cu cacao

Reteta rapida si simpla de blat de tort, aerat si foarte pufos.

Reteta rapida si simpla de blat de tort, aerat si foarte pufos. Unii ii spun blat, altii pandispan. Nici nu mai conteaza. Probabil ca exact acesta cautai.

Va recomand întotdeauna sa faceți blatul pentru tort, decat sa cumpărați gata făcut. Este o diferență mare, iar acesta făcut acasă este foarte bun. Dacă faceți blatul acasă, deja are un plus de gust tortul.

Aceasta rețetă se poate face si in varianta fără gluten. Folositi faina și praf de copt fără gluten. Eu am înecat și am folosit faina de la Schär – Mix pentru patiserie.

Pentru un pandispan de 23 cm in diametru:

INGREDIENTE

• 6 oua
• 140g zahar
• 100 g faina
• 30g cacao
• 20g amidon de porumb
• 5g praf de copt
• 30 ml ulei vegetal

Tort egiptean – foi de bezea cu nuca si zahar caramelizat – reteta mea pas cu pas

Tort cu foi de bezea cu nuca, crema de vanilie si frisca cu zahar caramelizat. Eu sunt mare iubitoare a deserturilor cu nuca, de aceea o lunga perioada acesta a fost tortul meu preferat.

Poate pare un tort complicat avand 5 foi de bezea si doua creme, dar nici pe de parte nu este. Foile din bezea se fac repede, odata gata impartiti compozitia in 5 si intindeti frumos fiecare foaie. Eu le-am copt cate doua pe dosul tavii de cuptor si totul a mers foarte repede.

Prima crema, este o crema de vanilie tip budinca aromata cu vanilie si adaugand putin unt. Iar a doua crema este cea care face tortul mai special dupa parerea mea, fiind cu zahar caramelizat si nuca prajita.

Parte din zaharul caramelizat se va topi in crema si va avea o aroma deosebita.

Eu va recomand sa incercati acest tort macar odata si cu siguranta va fi si o a doua oara.

Acest tort poate fi facut si in varianta fara gluten. In blat, se foloseste faina fara gluten (eu recomand mix C Schär).

INGREDIENTE

FOI (20 cm)

• 10 albusuri
• un praf de sare
• 170g zahar
• 45g faina
• 150g nuca macinata

PRIMA CREMA

• 6 galbenusuri
• 105g zahar
• 350 ml lapte
• 30g amidon de porumb
• 170g unt la temperatura camerei
• esenta de vanilie

A DOUA CREMA

• 150g zahar
• 120g nuca prajita si macinata
• 450g smantana pentru frisca (rece)

DECOR

• 100g smantana pentru frisca
• 25g zahar pudra
• zahar carameliza
• nuca macinata

Tort de ciocolata – reteta pas cu pas

Reteta

Reteta de tort de ciocolata foarte delicios. Un tort echilibrat, nu prea dulce si care nu necesita mult timp in bucatarie.

Blatul este simplu, pufos bine insiropat si o crema cu ciocolata super rapida. Se poate folosi ciocolata amaruie in loc de cea cu lapte.

In mai putin de doua ore poate fi gata. Dupa 2-3 ore de stat la frigider poate fi servit. Eu recomand totusi daca aveti timp sa il lasati peste noapte la frigider.

Decorul il puteti face dupa imaginatia voastra, eu am ales sa il las cat de simplu, folosind bomboane Ferrero.

Acest tort poate fi facut si in varianta fara gluten. In blat, se foloseste faina fara gluten ( eu recomand mix C Schär) si in crema ciocolata fara gluten.

Pofta buna!

INGREDIENTE:

BLAT: (24 cm)

• 6 oua
• 100g faina
• 30g cacao
• 20g amidon de porumb
• 140g zahar
• 30 ml ulei
• 3g praf de copt
• un praf de sare

CREMA:

• 500g smantana pentru frisca naturala,rece neindulcita
• 250g mascarpone
• 250 g ciocolata cu lapte topita si racita
• esenta de rom (optional)

SIROP:

• apa
• zahar
• esenta de rom

FINISARE SI DECOR:

• 200g ciocolata cu lapte
• 80g smantana pentru frisca naturala
• 60g unt
• bomboane ferrero
• colorant auriu (optional)